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一、目的和要求: 1、掌握液体食品比重的测定方法。 2、了解与掌握液体比重测定仪器的使用方法。 二、原理: 比重是指一物质量与同体积同温度纯水质量的比值 表示,一般比重是指20℃时的比重,用 r420 表示,也可用某一物质的质量与同体积4℃水的质量的比值,用 r2020 表示。 ...
例:牛乳比重测定1、仪器乳稠计:牛乳比重用乳稠计测定,乳稠计有20℃/4℃和15℃/15℃两种。a+2°=b............(1)a:20℃/4℃测得的度数。b:15℃/15℃测得的度数。量筒:量筒高应大于乳稠剂的长度,其直径大小应使乳稠计沉入后,量筒内壁与乳稠计的周边距离不小于5mm。...
一、目的和要求:1、掌握液体食品比重的测定方法。2、了解与掌握液体比重测定仪器的使用方法。二、原理:比重是指一物质量与同体积同温度纯水质量的比值 表示,一般比重是指20℃时的比重,用 r420 表示,也可用某一物质的质量与同体积4℃水的质量的比值,用 r2020 表示三、测定: 1、比重瓶法a、仪器附温度计的比重瓶:如下图所示。 ...
比重计法 比重计:上部细管中有刻度标签,表示比重读数,下部球形内部装有汞和铅块。操作方法:将比重计洗净擦干,缓缓放入盛有待测液体样品的适当量筒中,勿使其触碰容器四周及底部,保持样品温度在20℃;待其静置后,再轻轻按下少许,然后待其自然上升,静置至无气泡冒出后,从水平位置观察与液面相交处的刻度,即为样品的比重。...
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