美味骨汤行骨汤一直是中国人心目当中的补钙良方，并且有“一朝骨折日，百日骨汤行”的说法，迄今为止被大多数人津津乐道。但是骨汤真的能补钙吗？随着人们日渐对身体健康问题的重视，很多人对此产生质疑。本文介绍了东西分析针对骨汤是否真能补钙的问题，参照《GB5009.92-2016 食品安全国家标准食品中钙的测定》标准对熬煮不同时间的骨汤中的钙含量进行了实验测试。...
得益于“香醇、营养、精心熬制”等得天独厚的优势，骨汤在中华饮食文化中已传承千年。随着近年来“胶原蛋白”概念大热，骨汤也在世界范围内流行起来。...
近日，味千拉面骨汤被曝为汤粉勾兑而成。 日式骨汤拉面一直以“大骨现熬、“营养丰富、汤白味浓”而深受消费者的喜爱，以至于大大小小的日式拉面馆开遍全国。然而近日，被称为日式快餐“巨无霸”的味千拉面，却陷入了“用汤粉调制骨汤”的丑闻里，号称含钙量高达1600毫克的一碗汤，成本不过几毛钱。一时间关于拉面骨汤到底是熬成的，还是兑成的，成为人们质疑和议论的焦点。...
该负责人说，公司的骨汤直接由猪骨磨碎加工，经过浓缩后包装销售，基本原料是鲜猪骨、猪骨油、红葱、蒜等。“通过熬制减少水含量，回去一冲就稀释成汤了。” 【专家】所售汤料为复合调味料 昨日，一名不愿透露姓名的行业人士称，浓缩骨汤制作有两种，一是用骨头磨碎直接熬制提炼成汤;另一种方式要深加工，用骨、肉提炼物加入香料，使其散发出更浓郁的香味，制成复合型调味料。...
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