食品馅料品种繁多，且在生产过程中需要检测水分，有各种纯莲蓉馅料，莲蓉馅料，豆蓉馅，豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉、水果馅料、如凤梨馅、草莓馅、等等，均可使用深圳莱希特LXT-500C馅料快速水分含量检测仪来检测，该仪器是由称量单元和加热单元组成，是基于干燥失重原理来测定样品的水份含量。...
验证：一种面包两种馅 昨日下午2时许，记者来到华润万家中山大道西店，在面包销售区，买下两个单价1.5元的椰丝豆沙包。掰开后发现，品名一样，且放在同一个托盘中售卖的面包内，一个是纯黑色的馅料，另一个是灰褐色的馅料。小辉解释：“这是正常的。灰褐色的就是月饼做的馅料，在凌晨赶做;而黑色的是真正的豆沙，是中午时才加做。” ...
豆沙粑食品安全地方标准：用糯米和（或）杂粮（高粱、小米、玉米等）为原料，采用传统工艺结合现代生产技术，经清洗、浸泡、蒸熟、挤压后，包入馅料制作而成的食品才能叫做豆沙粑。在馅料方面规定，用已熟制的小豆、绿豆等豆类和（或）花生、芝麻等植物果实为原料，加入（或不加入）畜肉、（动）植物油、蒜、食用盐等辅料、调味料炒制（混合）而成。同时馅料的含量不得少于25%。...
常用于制作月饼馅料的糖有白砂糖、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限)、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等，糖在月饼馅料中的重量比占到了大概50%左右，这就是月饼馅料太甜的原因。 ...
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