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食用菌分为野生食用菌和栽培食用菌。市场上常见绝大多数是栽培食用菌,如平菇、香菇、双孢菇、金针菇、木耳、杏鲍菇、白灵菇等,这些食用菌都是在人工控制的环境下生长的,食用非常安全。特别是金针菇、杏鲍菇、真姬菇等工厂化栽培的种类,生长环境很干净,可以达到绿色食品的要求。 食用菌的栽培基质包括木屑、棉籽壳、玉米芯、秸杆、麸皮等,除非来源于重金属污染种植区,否则其重金属含量极低。...
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