DBS44/ 006-2016由广东省食品地方标准 CN-DBS44 发布于 2016-07-27,并于 2017-02-01 实施。
DBS44/ 006-2016 非预包装即食食品微生物限量的最新版本是哪一版?
最新版本是 DBS44/ 006-2016 。
本标准规定了非预包装即食食品微生物指标、评价等级和检验方法。本标准适用于非预包装即食食品,包括散装即食食品和现制现售即食食品。
非预包装食品的生产经营者应当严格生产经营过程卫生管理,尽可能降低致病菌污染风险。 罐头食品应达到商业无菌要求,不适用于本标准。 五、标准适用的主要食品类别 (一)肉制品。GB29921中的肉制品包括熟肉制品和即食生肉制品。熟肉制品指以猪、牛、羊、鸡、兔、狗等畜、禽肉为主要原料,经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法制成的直接可食的肉类加工制品。...
标准二部副主任王君详细介绍了《食品中致病菌限量》的相关情况,鉴于由致病菌引起的食源性疾病是全球主要的食品安全问题,该标准对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实类制品11大类预包装食品分别制定了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等5种致病菌的限量规定。...
即食水产等列入标准 该标准对肉制品、水产制品、粮食制品等共11大类预包装食品分别制定了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌的限量规定。 ...
也可参考部分地方标准进行餐饮服务食品、即食食品微生物的控制,如:DBS44/006-2016 《非预包装即食食品微生物限量》、T/LJXQSCFW 004-2021 《餐饮即食食品六种致病菌评价指引》等。...
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