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日本预制菜的特点多注重食品的功能性，结合多种功能活性因子，针对减肥、降三高（高血压、高血脂、高血糖）、提升机体免疫和美容养颜等开发功能型预制菜产品。作为人口老龄化国家，日本食品制造商专门针对老龄化人群开发易于咀嚼和吞咽的预制菜品，并通过颜色标签为消费者标注食用信息。借鉴欧美和日本成熟的预制菜市场发展趋势，加快推进我国预制菜肴向功能型和多元化方向发展。...
日本预制菜的特点多注重食品的功能性，结合多种功能活性因子，针对减肥、降三高（高血压、高血脂、高血糖）、提升机体免疫和美容养颜等开发功能型预制菜产品。作为人口老龄化国家，日本食品制造商专门针对老龄化人群开发易于咀嚼和吞咽的预制菜品，并通过颜色标签为消费者标注食用信息。借鉴欧美和日本成熟的预制菜市场发展趋势，加快推进我国预制菜肴向功能型和多元化方向发展。...
由于蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能营养素流失过多。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。▲觉得文章不错？别忘给生命君点个赞...
扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍教授在“营养高品质预制菜开发路径的思考与探索”的报告中指出，食品安全是预制菜发展的基本前提，食用便捷是预制菜的核心竞争力，而产品营养则是预制菜产业的追求。报告还分享了高品质预制菜产品开发的实践经验。...
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