付瑶说:“我们梳理出了中国传统代茶饮植物有759种,其中以豆科、菊科、唇形科植物居多;代茶饮以草本植物为主,且利用叶片的居多;我国有22个省区市,以及包括汉族在内的15个民族有使用代茶饮的文化传统;代茶饮的保健及药用功效有30余类,多为清热、解毒、止咳。” ...
咖啡碱是苦的,而且苦的有点让人难受,几乎不能转变成回甘。但茶叶的苦却并非仅仅因为咖啡碱那么简单,还有多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。如果要简单的辨别,那么咖啡碱是苦而不回甘的,多酚类化合物则能转变成回甘,转变的快慢则又在于不同多酚类化合物的含量比例关系及刺激性的强弱。...
傈僳族漆树茶应该算是酥油茶,不过是用漆油代替了酥油,制成了漆树茶;纳西族的龙虎斗则在制作中放酒,味道独特,对于伤风感冒有奇效;白族三道茶制作中则加入红糖、花椒、果仁等辅料,有 “一苦、二甜、三回味”的独特 口感和禅悟;华坪烤茶则在烤制 时要放入猪油(最好是带有油炸肉中的一点油渣口感更佳),放入小米和茶叶炒香,之后放入一 种“火麻子”和“花生”秘制 的酱料,让烤茶色泽、口味都有英伦奶茶般的风味。...
茶随着几千年的更替融入了中国人生活的方方面面,却又在信息传递迅速的互联网时代,被越来越多的年轻人误解、远离。 很多人不喜欢健康而好喝的苦荞茶,原因是懒。“泡茶太麻烦了!”有多少人在心里这样嫌弃茶。今天小编就给大家带来了几种不麻烦的苦荞喝法。杯泡法怎么喝白开水,就怎么喝茶,不同的是多了一撮苦荞茶,如此而已。这也是日常生活中,最常见的喝茶方式。难吗?不难!你又不是要茶艺表演,取悦自己就行了!...
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