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云无心说,一般而言,野生蘑菇的生长条件不受监控,重金属含量往往要比人工栽培的要高;在人工种植的蘑菇中,需要覆土栽培的蘑菇,比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等,就容易受到土壤中重金属的污染;而那些用秸秆作为培养材料的人工栽培蘑菇,因为秸秆中的重金属往往不高,所以这样的蘑菇重金属超标的可能性也就很小。 因此,在土壤污染地区,我们就不能随便吃野生的蘑菇。...
因此,蘑菇的重金属含量是否高,和生长环境有很大的关系。一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高,而需要覆土栽培的蘑菇,比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等,更易受到土壤中重金属的污染。 和大部分普通食品相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但从欧盟标准上看,在符合规定的前提下,它的重金属含量并不算突出。举例来说,蘑菇、平菇和香菇的铅含量标准是0.3,鱼肉的标准也是0.3。...
一般而言,野生蘑菇的生长条件不受监控,重金属含量往往要比人工栽培的要高;在人工种植的蘑菇中,需要覆土栽培的蘑菇,比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等,就容易受到土壤中重金属的污染;而那些用秸秆作为培养材料的蘑菇,因为秸秆中的重金属往往不高,所以这样的蘑菇重金属超标的可能性也就很小。 在土壤污染地区,不能随便吃野生的蘑菇。...
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