DB34/T 2184-2014
马店羊肉汤制作技术规程

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标准号

DB34/T 2184-2014

发布日期

2014年09月23日

实施日期

2014年10月23日

废止日期

无

中国标准分类号

X 22

国际标准分类号

67.120

发布单位

安徽省质量技术监督局

适用范围

本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。 本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。