随着人们生活步伐的加快以及对食品安全性认识的提高,鲜切蔬菜在我国也逐步流行。但是,目前,一般超市出售的鲜切蔬菜大都是经过简单清洗、分切等粗加工处理,缺少先进的净化处理加工工艺,消费者心中仍有所顾虑,对它的安全、卫生仍有所质疑。臭氧对蔬菜表面的微生物有良好的杀灭作用,且它的氧化性可将果蔬产生的伤乙烯氧化破坏,对延缓蔬菜后熟,保持蔬菜新鲜品质有理想的效果。...
鲜切药材品种由产地加工企业所在地的市级或县级政府提出，报省药品监督管理局审定。鲜切药材品种目录须通过省药品监督管理局官方网站等方式及时公开，接受社会监督。 3、共享车间、委托加工鲜切药材鼓励规模较大的产地加工企业发挥技术、质量管理、设施设备、产能等优势，采取共享车间、委托加工等方式，加工邻省的鲜切药材目录内的品种或为省内其他产地加工企业加工鲜切药材。 ...
4 应用拓展鲜切果蔬工艺优化： 鲜切果蔬是一种新兴食品工业产品，因为鲜切果蔬食用方便，越来越被认可，使其销量日益增大，鲜切蔬菜的的品种也随之不断被研发，鲜切果蔬迅速成为果蔬产业化的新发展领域及方向之一。新鲜果蔬在采摘后仍然进行新城代谢，经过机械切割后，其组织结构，切分表面细胞完整性遭到破坏。切分的大小对贮藏品质有重要影响，通过质构仪对切分后的果蔬进行物性测定从而为鲜切果蔬定型提供物性数据支撑。...
（二）规范鲜切药材加工行为 购买使用鲜切药材的中药生产企业是鲜切药材质量的责任主体，应当对鲜切药材加工企业的加工条件、技术水平和质量管理体系等进行审核，评估是否符合《辽宁省中药材产地趁鲜切制加工指导原则》（以下简称指导原则，详见附件2）要求。...
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