会议以“鲜切园艺产品的质量安全管理”和“园艺采后科学与技术发展”为主题,议题涵盖食品品质控制与产品开发、温度和气体管理、设备和装置、微生物和化学污染物控制、下脚料利用、市场现状与发展趋势6大方面,大会邀请到12位国内外专家为特邀报告人,从果蔬种植、采后生理、加工、保鲜、包装、设备、食品安全及品质管理等多个方面,探索提高鲜切园艺产品品质和安全性的方法。...
别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。鲜切果蔬是果蔬经挑选、修正、清洗、切分和包装处理后可食用率接近100%的果蔬加工制品。青椒水分含量较大,果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青椒作为多种菜肴的配菜,是鲜切果蔬关注的重点。新鲜青椒在采摘后仍然进行新城代谢,经过机械切割后,其组织结构发生破损,细胞膜系统受到损伤,导致机体正常的生命活动发生紊乱。...
贮藏第1天,SOD显著上升趋势随后下降;贮藏第5天,APX达到最大值随后下降;低温等离子处理诱导了CAT的持续上升。低温等离子处理后FaAPX和FaCAT的表达峰值分别出现在第3天和第1天,且从12h到第3天,FaAPX和FaCAT在两组间表现显著性差异(p...
设定气流量为0.4L/min,随机选取适量具有代表性的离体蔬菜个体作为呼吸测定用试材,测定3次,取平均值,测定温度同贮藏温度。 1800lx光照、黑暗2种不同的环境条件下,对采后离体青椒呼吸强度产生显著不同的影响。各温度梯度下,与黑暗处理相比较,光照处理后的青 椒呼吸强度均呈现下降趋势。...
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