花生育种的主要目标是高产、优质、抗逆，本研究首次通过基因组精细定位获得了花生种子大小、种皮颜色的决定基因、花生抗晚斑病和锈病的R基因簇，通过基因组也证实了诱变产生双基因隐性突变高油酸新材料。该研究使花生的全基因组选择育种、精准育种和大规模基因组编辑成为可能，可大大提高花生遗传改良效率，培育更高产、优质、抗病、安全新品种。...
国家花生产业技术体系原首席科学家禹山林曾表示：“此前高油酸食用油多为橄榄油等，在口味及烹饪过程中营养成分保留等方面，满足不了国内消费者的需求，高油酸与花生油相结合，符合我们对烹饪中的色、香、味等多方面的追求。”所以，高油酸花生油的出现，将弥补因烹饪习惯不同，而无法食用更适宜国人烹饪习惯的花生油。...
高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。 实际上，单不饱和脂肪酸含量高的油，并非只有高油酸花生油，芥花籽油（即双低菜籽油）、橄榄油、山茶油，都是天然的高油酸植物油，另外大豆油、葵花籽油也都有高油酸的品种。...
花生属有近80个物种，却只有一个栽培种，该基因组大、重复序列比例高、组装难度大，全基因组测序一直未能突破，严重影响了花生的基础和应用研究及花生产业的升级。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号