原来该酒店厨师陈生川和酒店是合作经营关系，为了增加鲍鱼和鹅掌的卖相，他就去采购了这种工业染料，用在了菜肴加工过程中。 双燕牌鲜艳颜料到底是种什么物质呢？记者了解到，它为一种化工染料，用于羊毛蚕丝等染色，由于它有良好的调色效果，在烹饪鲍鱼或是鲍汁鹅掌、鲍汁白灵菇时滴入，菜品的色泽立刻变得鲜艳起来。...
淘宝平台上，一款售价500元左右的佛跳墙预制菜品的销售量已经超过了1万份；一份售价接近1500元的年夜饭预制菜套餐包含了松鼠桂鱼、上海酱鸭、鲍汁山珍等菜肴。 近年来，我国预制菜市场发展迅速，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。 值得注意的是，岁末年尾，中央地方合力“炒好”预制菜。 ...
其中不乏松鼠桂鱼、上海酱鸭、鲍汁山珍等菜肴。盒马家宴展品图片来源：百度指数根据百度指数统计，2022年同比2021年，预制菜关键词搜索指数同比增长近8倍，而2023年同比2022年又增长9倍，可以说预制菜收的到关注是呈指数级增长的。且人群画像显示广东、江苏、浙江的20-39岁人群对此最为追捧。...
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