国内外常用的测定植物油中蜡含量的方法有不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等,针对植物油中蜡含量的高低,选择准确合理的测定方法,建立准确的蜡含量测定分析方法,在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。 葵花籽油和米糠油中蜡质含量较高,可以采用浊度法测量其蜡质含量,其他低蜡质含量食用油,如菜籽油,改进当前实验方法后也可以有很好的应用前景。...
蜡质可使浊点升高,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使气味和适口性变差,从而降低油脂的食用品质、营养价值及工业使用价值,因此测定植物油中蜡含量能有效控制油脂品质。国内外常用的测定植物油中蜡含量的方法有不溶物测定法、浊度仪测定法和色谱法等,针对植物油中蜡含量的高低,选择准确合理的测定方法,建立准确的蜡含量测定分析方法,在油脂品质控制和蜡质潜在应用方面具有重要意义。...
网上有信息报道,市场上销售的芝麻油掺假现象高达73%,为减少或清除食用油掺假事件,除加强宣传教育外,主要是要建立科学完整的简单易行的分析方法。GC-7900气相色谱仪是山东联众公司所推出的一款专用色谱分析系统,不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同,芝麻油经过掺混后必然会改变其脂肪酸组成与含量,用气相色谱法分析脂肪酸的构成比,可快速鉴别掺混油品的种类,以及掺混的比例也可作出判断。2....
通过对几种常见植物油脂甘油三酯的分析,总共有30个色谱流出峰,并对其进行了定性。常见植物油甘油三酯组成及含量均不相同,见表1。...
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