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中国科学院地球环境研究所周卫健、程鹏研究团队利用西安加速器质谱中心的高灵敏度加速器质谱仪，测定了我国具有代表性的不同年份的酱香和浓香白酒样品的14C数据，与研究区域中50年的大气14C数据进行匹配，发现利用核爆曲线能获得50年以来的白酒14C年代，进一步的研究发现具有相同的窖藏年代的浓香型白酒的14C年代和窖藏年代较为一致，而酱香型白酒的14C年代比浓香型白酒的老2-3年，其差异来源于不同类型的白酒的发酵时间长短...
中国食品工业协会白酒专业委员会８日推出了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法—“挥发系数鉴别法”，这一鉴别法是由四川剑南春酒厂研究发明的，已申请国家发明ZL，此产品标准已用于生产１５年陈酿剑南春酒。 据中国食品工业协会副秘书长、中国白酒专业委员会常务副会长马勇介绍，白酒随贮存时间的延长，呈现绵柔、醇厚、陈香突出的风味。...
有句老话叫“酒是陈的香”，在人们的普遍意识里“酒龄”长的自然是好酒，价格自然也高。为了迎合市场，诸多酒企便精心策划包装，推出不同批次的“年份酒”、“年份原浆”等。对此，《重庆商报》援引知名白酒专家、山东温和酒业酒总经理肖竹青的表述称，一些不规范酒厂、小作坊，建厂没几年就推出5年、10年乃至30年、50年的年份酒已经成为业内常态。 实际上，市面上这么多“年份酒”却没有统一的标准，话语权都在企业方。...
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