BS ISO 16958:2015
牛奶、奶制品、婴儿配方奶粉和成人营养品 脂肪酸组成的测定 毛细管气相色谱法

Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals. Determination of fatty acids composition. Capillary gas chromatographic method

标准号

BS ISO 16958:2015

发布

2015年

发布单位

SCC

当前最新

BS ISO 16958:2015

 

 

适用范围

BS ISO 16958:2015 规定了定量测定牛奶、乳制品、婴儿配方奶粉和成人营养配方奶粉中单个和/或所有脂肪酸的方法，这些配方奶粉含有乳脂和/或植物油，添加或未添加富含长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA) 的油。这还包括经常标记的脂肪酸组 [即反式脂肪酸 (TFA)、饱和脂肪酸 (SFA)、单不饱和脂肪酸 (MUFA)、多不饱和脂肪酸 (PUFA)、ω-3、ω-6 和 ω-9 脂肪酸] 和/或单个脂肪酸 [即亚油酸 (LA)、α-亚麻酸 (ALA)、花生四烯酸 (ARA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)]。该测定通过食品基质中的直接酯交换进行，无需事先进行脂肪提取，因此它适用于总脂肪≥1.5% m/m 的液体样品或用水溶解的粉末样品。从脂肪含量低于 1.5% m/m 的产品中提取的脂肪可以在使用条款 2 中引用的方法进行初步脂肪提取后，用相同方法进行分析。乳制品，如酸度水平≤1 mmol/100 g 脂肪的软奶酪或硬奶酪，可以在使用条款 2 中引用的方法进行初步脂肪提取后进行分析。对于补充或富含鱼油或藻类来源的 PUFA 的产品，溶剂蒸发应在尽可能低的温度下进行（例如最高 40 °C）以回收这些敏感的脂肪酸。交叉引用：ISO 1042 ISO 1735 IDF 5 ISO 1740 IDF 6 ISO 14156 IDF 172 ISO 707 IDF 50 ISO 1211 IDF 1 ISO 1737 IDF 13 ISO 5725-1 ISO 5725-2 ISO 8381 IDF 123 ISO 8262-1 IDF 124-1 MSDA/SLMB 1612.1 OMA 2012.13

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