找不到引用T/SZFIA 101-2023 的标准
在保障舟曲灾区餐饮食品药械安全工作期间，甘南州局、舟曲县局紧急调配5台ATP荧光仪进入灾区，对餐饮单位餐用具卫生消毒效果进行监测,共对925份餐用具进行了微生物污染检测，及时发现了餐用具消毒效果差、合格率不高的问题，并查找出消毒设施不完善、消毒液配制比例不准确、消毒浸泡时间不够等原因，监督餐饮单位按照正确的方法对餐用具进行洗消，保证了消毒效果。 ...
10.1餐用具清洗消毒10.2餐用具保洁10.3洗涤剂消毒剂11废弃物管理11.1废弃物存放容器与设施11.2废弃物处置12有害生物防制12.1基本要求12.2设施设备的使用与维护12.3防制过程要求12.4卫生杀虫剂和杀鼠剂的管理13食品安全管理13.1设立食品安全管理机构和配备人员13.2食品安全管理基本内容13.3食品安全管理制度13.4食品安全自查13.5投诉处置13.6食品安全事故处置13.7...
就“放心食堂”建设，标准提出学校食堂应采用适宜的加热保温措施，使饭菜温度维持在60℃以上，且应根据中国学龄儿童膳食指南（2016）的要求制定食谱。“放心医院食堂”倡导采取适宜的加热保温措施，饭菜温度宜维持在60℃以上；食品加工与就餐时间间隔不超过2小时。在送餐要求上，送餐距离和时间不宜过长，应避免在可能污染的区域分餐；送餐车辆应具备保温设施，做到专用，保持清洁，每天进行清洗消毒等。...
粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、更衣间等功能间基础设施要达到相关标准。 《规范》还从从业人员管理、原料采购管理、加工过程管理、餐用具消毒管理、室内环境管理等方面，对加工过程控制提出明确要求。...
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