也可参考部分地方标准进行餐饮服务食品、即食食品微生物的控制,如:DBS44/006-2016 《非预包装即食食品微生物限量》、T/LJXQSCFW 004-2021 《餐饮即食食品六种致病菌评价指引》等。...
也可参考部分地方标准进行餐饮服务食品、即食食品微生物的控制,如:DBS44/006-2016 《非预包装即食食品微生物限量》、T/LJXQSCFW 004-2021 《餐饮即食食品六种致病菌评价指引》等。...
食品伙伴网讯 据美国农业部消息,3月17日美国农业部公布了1990-2016即食肉禽产品微生物项目监测计划。 据了解,美国农业部食品安全检查局(FSIS)自1983年以来实施了一项即食肉禽产品微生物测试监管计划。即食产品在包装前已经充分烹饪,消费者无需进一步烹饪。然而这些产品经灭菌在去皮、切片、预包装等过程中容易被污染。 ...
GB 29921规定了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品等11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌限量规定。非预包装食品的生产经营者应当严格生产经营过程卫生管理,尽可能降低致病菌污染风险。罐头食品应达到商业无菌要求,不适用于本标准。...
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