T/YLXNTCP 003—2021
地理标志产品 仪陇大山香米种植加工技术规范
- 适用范围
- 优质稻栽培技术 B.1 品种 中籼迟熟香型优质稻。 B.2 播种时间、插秧时间及规格 秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，每亩用种量1.25公斤。插秧时间为4月下旬至5月下旬，插秧规格为：30cm（宽行距）×20cm（窄行距）×16cm（窝距），亩栽1.6万窝以上。 B.3 水肥管理 利用无污染的山泉水和塘、库、堰等工程蓄水灌溉，采取“浅―湿―晒―浅―湿”节水灌溉技术。即浅水插秧返青，水层保持在3厘米以内，栽后7天能自然落干，并晒田2至3天，分蘖前期湿润，分蘖后期晒田；孕穗中后期及灌桨前期保持浅水层1至2厘米；乳熟期保持田间湿润，每3至5天灌一次跑马水；黄熟期由湿润到落干田水，以便收割。施肥按照有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾及中微量元素肥料平衡使用。每公顷施150至180千克纯氮，80至100千克的五氧化二磷，130至150千克的氧化钾和15吨左右的优质腐熟农家肥。有机肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘖肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝态氮肥。 B.4 病虫草害综合防治 坚持预测预报为主的综合防治原则，以保护、利用稻田有益生物为重点，协调运用生物、农业、人工、物理等措施，准确掌握防治指标、防治适期和农药使用安全间隔期，实行农药的合理轮换。 B.5 收割 收割时间为：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟度达到85%至90%。 仪陇大山香米加工工艺 C.1 原料进购 选用产自第3章范围内的中籼迟熟香型优质稻谷为主要原料，产品质量符合5.2.1.1的要求。 C.2 稻谷初清 去除轻杂质，含杂质率≤0.3%。 C.3 二次筛选 去除大杂质。 C.4 磁选 去处金属杂质。 C.5 砻谷 谷物脱壳。 C.6 谷糙分离 分离糙米和谷粒。 C.7 碾米 去除米皮，碾白，分离糠粉。 C.8 一次分级 分离整粒米和大碎米、小碎米。 C.9 色选 选出异色米粒。 C.10 抛光 去除米粒表皮的带留糠粉，增加米的光洁度。 C.11 二次分级 再次分离整粒米和大碎米、小碎米。 C.12 精选 分离损失多于2/3的米粒，留下损失少于1/3的米粒。 C.13 包装 根据不同产品类型选择不同包装材料进行成品包装。 C.14 检验入库 按批次对大米进行出厂指标检验。 C.15 贮藏 采取相应措施稳定大米质量。 C.16 出厂 检查包装的完整性和标识、标签是否正确以及产品的保质期。