预制菜产品根据其归属的具体食品类别,应符合食品安全通用标准或产品标准要求。比如,一款速冻即食咖喱米饭。根据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(GB 19295-2021),速冻面米食品是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等,速冻而成的食品。所以,速冻即食咖喱米饭属于速冻面米食品,应符合GB 19295的要求。...
对于预制菜的定义,媒体报道的说法不一,编者检索了权威机构发布的法规文件后得知目前没有预制菜的强制性国家标准,只有团体标准,中国食品工业协会2019年11月1日发布的《团体标准 预制包装菜肴》(T/CNFIA 115-2019)对预制菜的定义如下:预制菜是以一种或多种食品原辅料(包含谷物或豆类或薯类或玉米及其制品、畜禽肉和副产品及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其制品、乳及乳制品...
20世纪80年代,我国速冻食品产业得到重视,速冻食品企业逐渐增多,目前,我国速冻食品企业数量达2000余家,采用线上、线下销售渠道,结合先进的冷冻技术优势,以满足 B、C端市场消费需求。如今,产品品类量达3000余种,其生产和研发集中在速冻调理食品(米面类、火锅调料类、油炸类、菜肴料理类)、速冻水产制品、速冻禽畜肉制品及速冻果蔬制品等。...
20世纪80年代,我国速冻食品产业得到重视,速冻食品企业逐渐增多,目前,我国速冻食品企业数量达2000余家,采用线上、线下销售渠道,结合先进的冷冻技术优势,以满足 B、C端市场消费需求。如今,产品品类量达3000余种,其生产和研发集中在速冻调理食品(米面类、火锅调料类、油炸类、菜肴料理类)、速冻水产制品、速冻禽畜肉制品及速冻果蔬制品等。...
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