T/SJZFIA 0003-2020由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2020-12-21,并于 2020-12-23 实施。
T/SJZFIA 0003-2020在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
原料要求 4.1.1 小麦 应符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件,并符合GB 2715、GB 1351的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽气味 正常 GB/T 5492 外观形态 粉状或微粒状,无结块 取适量样品置于白色瓷盘内,在自然光线条件下,用肉眼观察其外观形态。 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,% ≤14.5 GB 5009.3 湿面筋,% ≥30.0 GB/T 5506.2 面筋指数,% ≥85 LS/T 6102 灰分(以干基计),% ≤0.55 GB 5009.4 粗细度 CB36 全部通过 GB/T 5507 CB42 留存量不超过10.0% 粉质曲线稳定时间,min ≥8.0 GB/T 14614 降落数值,S ≥300 GB/T 10361 小麦粉(135 min)延伸性,mm ≥120 GB/T 14615 含砂量,% ≤0.01 GB/T 5508 磁性金属物,g/kg ≤0.002 GB/T 5509
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