T/CZBXBZ 006-2024
潮州肠粉

Teochew rice rolls


说明：

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标准号
T/CZBXBZ 006-2024
发布
2024年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/CZBXBZ 006-2024
 
 
7 工艺流程 选米→清洗浸泡→磨浆→调浆→铺浆→蒸粉定型→加馅料→再蒸粉→出炉→盛盘→淋调味酱汁 配制调味酱汁 9.1 感官要求 感官指标应符合表1 的规定。 表1 感官指标要求 项目要求检验方法 外观刚出炉的粉皮表面光亮、呈半透明状，透过粉皮隐约能看到内中的馅料在自然光线下，通过视觉、 嗅觉、味觉、触...

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