3、走菜时,取一小块牛肉冻切成薄片,摆盘后即可上桌。蜜辣手剥藕制作:1、红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至表面水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时,取红花藕150克用手撕成长条,纳盆后调入红油10克、甜辣汁8克、保宁醋4克、香油、盐各3克拌匀,摆盘即成。...
25gC、出餐部分芝麻2g、花生碎2g、葱丝10g、薄荷叶1颗、红油20g、贡菜50g三、制作流程 A、卤制部分取一不锈钢桶,加入10000cc的水依次加入生姜、京葱、鸡汁、鸡精、搅拌均匀再加入三黄鸡,烧开转小火闷五分钟即可关火。...
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