T/QWCX 001-2022
地理标志产品 犍为茉莉茶
- 标准号
- T/QWCX 001-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 适用范围
- 6 要求 基本要求 自然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告规定。 原料要求 6.2.1 鲜花及配花量 成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级茉莉花茶窨制过程中的配花量参见附录B。 6.2.2 茶坯 茶坯应符合GB/T 14456.1的规定。犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度见表1。 表1 犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度 茶坯等级 嫩度标准 特种茉莉花茶 以一芽一叶初展以上为主，一芽一叶含量少于20％。 特级 以一芽二叶初展为主，一芽二叶含量少于30％。 一级 以一芽二叶为主，同等嫩度对夹叶含量少于30％。 感官品质要求 感官品质要求见表2。 表2 感官品质要求 级别 项 目 外 形 内 质 条索（形状） 整碎 净度 色泽 茉莉花干 香气 滋味 汤色 叶底 特种茉莉花茶 扁形、卷曲形、针形、条形、珠形或其它特殊造型 匀整 洁净 黄绿或嫩黄润 黄白、完整 熟香鲜灵、韵味显露 鲜醇甘爽 黄绿明亮 细嫩、芽形匀整、花瓣洁白 特级 紧结有峰苗带毫 匀整 洁净 绿黄润 黄白、润 熟香韵味 鲜醇尚甘 黄绿明亮 细嫩显芽、花瓣白亮 一级 紧结 匀整 净 绿黄尚润略带灰 黄白尚完整 浓尚鲜有韵味 浓尚醇 黄绿尚明亮 嫩匀黄绿、花瓣白 理化指标 理化指标见表 3 表3 理化指标 项 目 指 标 特种茉莉花茶 特级、一级 水分/（g/100g） ≤ 7.0 7.5 总灰分/（g/100g） ≤ 6.5 6.5 水浸出物（质量分数）/% ≥ 34 32 碎茶（质量分数）/% ≤ 3.0 5.0 粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 茉莉花干（质量分数）/% ≤ 3.0 4.0 食品安全指标 6.5.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。 6.5.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。