找不到引用DIN 46391-1:2018-09 的标准
利用松树皮作为微生物载体,对氨气测试区后的尾气进行生物除臭。餐厨固渣、调理剂和生物发酵菌剂按照一定比例在初步拌合区进行人工粗拌。小型装载机把拌合后的物料通过进料螺旋、上料螺旋和正反向螺旋的正向输送一次性进入DANO。引风机间歇运行供氧。同时滚筒间歇运行。一次发酵完成后,进料螺旋作为DANO出料螺旋使用,再经过上料螺旋和正反向螺旋的反向输送一次性进入二次发酵房。...
(3)斩拌顺序:原料肉适当细切或绞制(温度0℃-2℃) 瘦肉适当干斩,加斩拌助剂和少量冰水溶解的盐类 1/3冰屑或水控制温度,斩至肉具有粘性,添加肥膘添加乳化剂、冰屑或冰。若斩拌机有搅拌功能以后可只用拌合功能,加淀粉、香料香精和其它,加剩余冰屑或水。 斩拌结束肉馅温度不得超过15℃(一般要求8℃左右)。...
(3)斩拌顺序:原料肉适当细切或绞制(温度0℃-2℃) 瘦肉适当干斩,加斩拌助剂和少量冰水溶解的盐类 1/3冰屑或水控制温度,斩至肉具有粘性,添加肥膘添加乳化剂、冰屑或冰。若斩拌机有搅拌功能以后可只用拌合功能,加淀粉、香料香精和其它,加剩余冰屑或水。斩拌结束肉馅温度不得超过15℃(一般要求8℃左右)。(4)检验斩拌程度的方法: 斩拌是一项技术含量相对较高的工作,在某种程度上说,含有很多经验性成分。...
注射机配有几十至几百只注射针,通过注射针的上下运动(5-120回/min),把腌制液定量、均匀、连续地注入原料肉中。⑤操作注意事项 a. 针头的高低、盐水的注射量和注射压力,均应调至与输送的速度一致,使肉注射均匀。b. 注射液在注射前一定要过滤,否则将会使腌制肉出现斑点或注射针头阻塞等。c. 先启动盐水注射机至盐水能入针内排出后,再注射肉,以免将注射机内的清水或空气注入肉内。d....
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