宁乡口味菜 第 10 部分:水煮五里堆香干 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
03特色香辣酱 一、特色香辣酱生产工艺精炼植物油→炸制鲜瘦牛肉→炸制大头菜、香干→依次加入豆豉、辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖等→熟制→加入→搅拌→装瓶→放盖→入笼→蒸煮→取笼→旋盖→蒸煮→检验→成品二、特色香辣酱配方原料配方(%)精炼植物油40粗辣椒粉7.5味精6食盐3白砂糖1酱油1博邦高汤牛肉香精93260.5博邦香葱精油96391博邦浓缩鸡汁1豆豉5香干14大头菜10鲜瘦牛肉10合计100 三...
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