成分是:粗蛋白质>20 %,粗脂肪< 2%,食盐约35%,味精约10%,水分约18%, 灰分15g/100ml,以增加制品的咸味,提高铜品的保存性能。味精加入量为食盐加量的10%。根据不同要求,可对制品进行调色,增稠,以改善制品的色泽,外观形态。...
02日本天然调味料牛肉调味料:以牛肉为主要原料,是一种经特殊加工处理过的天然牛肉酱状调味料。具有浓厚的牛肉味, 味道鲜美。成分是:粗蛋白质>20 %,粗脂肪< 2%,食盐约35%,味精约10%,水分约18%, 灰分15g/100ml,以增加制品的咸味,提高铜品的保存性能。味精加入量为食盐加量的10%。根据不同要求,可对制品进行调色,增稠,以改善制品的色泽,外观形态。...
三、腌制把上面的调味料跟切好鱿鱼放在盆混合均匀,高温天气腌制2-3小时,低温天气腌制3-5小时左右,在腌制过程中翻动一两次。高温天气要放在冰箱保鲜以免坏掉。四、穿串用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿进去,单独穿鱿鱼须时竹签应横向穿进去,穿S型,穿多少根据地方价钱来定。...
魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料,加入调味料、香料、色素等,运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品,如魔芋仿生牛肚素、虾仁素、肚片素、回花素、蹄筋素、鱿鱼、海蜇皮等。现举4例说明其制法。...
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