T/HHACA 006-2021
农产品地理标志抚远鲤鱼团体标准

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适用范围: 4 要求根据GB/T/12728确立的以及下列确定的术语和定义适用于本标准。 4.1原辅料 4.1.1 抚远鲤鱼抚远鲤鱼体纺锤形，头后背部隆起。口亚下位，略呈马蹄形。须二对。一般鱼体为金黄色，背部为黑褐色，尾鳍的下叶为鲜红色，所谓"金鳞赤尾"。3年性成熟，体长为30厘米左右。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺。抚远鲤鱼生长在黑龙江和乌苏里江，微量元素尤其是钙和磷含量高，每千克含钙≥160毫克，含磷≥1500毫克，含镁≥260毫克，含锌≥5毫克，粗蛋白含量≥18%，粗脂肪≤5%，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量高于70%，对人体健康非常有益。产品原料应符合国家农产品地理标志登记保护范围内的鲤鱼。即：东经133°40′-135°5′20″、北纬47°25′30″-48°27′40″之间，包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鲤鱼的重要孵化生长场所。 4.1.2 食用盐应符合GB/T 5461 的要求。 4.1.3 白砂糖应符合GB/T 317 的要求。 4.1.4 味精应符合GB/T 2720 的要求。 4.1.5 植物油应符合GB/T 2716 的要求。 4.1.6 香辛料应符合GB/T 15691 的要求。 4.1.7 其他辅料应符合相应的食品标准及相关规定。 4.2 食品添加剂应符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》之规定。 4.3 加工用水应符合GB/T 5749 的要求。

T/HHACA 006-2021农产品地理标志 抚远鲤鱼 团体标准