先科普一下：啥叫鲜切鲜切果蔬又称半处理果蔬或轻度加工果蔬，是指以新鲜果蔬为原料，经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用果蔬制品，于20世纪50年代起源于美国，60年代开始进入商业化，80年代在欧洲、日本得到快速发展。我国鲜切果蔬研究起步较晚，兴起于20世纪90年代。...
GB29921中的巧克力类及可可制品包括巧克力类（包括巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品、相应的酱、馅）、可可制品（包括可可液块、可可饼块、可可粉）。GB29921未对作为原料的各种可可脂进行致病菌限量规定。 （七）即食果蔬制品。...
)装饮用水类碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类酒类产品：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒类肉、蛋制品：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类）水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品...
气相离子迁移谱（GC-IMS)在果蔬加工领域主要有以下应用：● 果蔬产地的区分● 果蔬品种、品质的区分● 保鲜方式对果蔬风味的影响● 加工工艺对果蔬风味的影响● 发酵方式对果蔬风味的影响● 发酵时间对果蔬风味的影响FlavourSpec®气相离子迁移谱（GC-IMS）联用仪现场设有新设备、新产品、新技术展示交流区域，为果蔬加工领域科技工作者提供了沟通交流的平台。...
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