同时满足多种烹饪需求,每道菜品不串味一部蒸炉可以同时操作几种蒸食程序,比如蒸饭、蒸鱼、蒸菜、炖汤等,将不同食材放在不同层的蒸盘上,这样一桌美味便在同一时间完成,非常省心。而你也不用担心菜与饭之间互相“串味”,因为蒸炉内的水蒸气借由内部多层蒸盘层架及特殊换气设计同时蒸煮,味道不会混杂,做到饭有饭味,鱼有鱼香。...
在挑选食材时,均采用家常的原料,用健康的烹饪方式,尊重且保留食材的原汁原味,并充分突出Miele厨电“控温精准”的特有品质。更为精妙的是,每一道用心美馔皆以当晚表演嘉宾在Miele美诺厨房所创作的菜品为灵感来源,让美食与艺术表演相呼应。今晚就让我们一同回顾付洋先生在“与Miele爱上厨房”晚宴中为我们带来的第一款菜品:荷塘月色!主要食材取自宋思衡先生在Miele美诺厨房创作的菜品——柠檬鱼。...
上课时间一到,“董大厨”亲自示范切菜、烧菜、颠锅、起锅,演示制作步骤,没几分钟就烧好了一盘色香味俱全的“酸菜鱼”或者“东坡肉”。随后,学生们开始学着切菜烧菜,“董大厨”则一边指导一边讲解烹饪每道菜的需要掌握的切菜要领、烧菜技巧、营养成分…… “董大厨不久菜烧得好,给我们上课也特别认真。”...
现在烧菜方式越来越多,其中鱼香茄条、鱼香肉丝、鱼香豆腐等因色泽红亮、咸甜酸辣兼备、葱姜蒜辛香突出备受人们喜爱。鱼香菜系具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。从营养学角度看,鱼香菜系是典型高油、高糖、高盐的“三高”中国菜。 高油:常见的鱼香做法有烹汁入味法、淋汁烹调法、烧制烹饪法。...
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