案件已移交食药监局 经初步查明，米粉是该粉馆负责人欧某以4.5元/公斤的价格从岳池县某食品有限公司订货购进的。 由于该餐馆使用含“吊白块”的米粉属于餐饮服务许可环节行为，广安区工商局已按规定将该案及样品移交给广安区食品药品监督管理局，送法定检测机构进行检测和查办。而生产厂家，工商等部门正在追查之中。 ...
3日的行动中，执法人员对多家餐饮店开出整改通知书，要求其加强卫生监管、完善进货台账、补齐员工健康证件。其中，一家餐饮店由于老板更换，未及时办理相关证照，且米粉的进货渠道不明、操作间杂乱等原因，被执法人员责令立即停业。 而每到一家餐饮店，一名检测人员就前往后厨获取相关食材以便进行仪器检测。...
据省食药监局相关负责人介绍，实施“明厨亮灶”，主要采取“透明厨房”，即餐饮服务单位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墙）或设置参观窗口，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房；“隔断厨房”即餐饮服务单位采取隔断矮墙（柜）将操作间与就餐场所隔开，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程；“视频厨房”则是餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使消费者在就餐场所就能观看餐饮食品加工制作过程这三种表现形式...
在菜品加工环节，食堂实施明厨亮灶，顾客可以在就餐大厅通过电视屏看到后厨操作的全过程，以此监督厨师的规范操作。此次食品安全合作示范店授牌仪式，是好农村食堂和勤邦生物合作的启动仪式，也是好农村食堂做好餐饮质量提升、更好服务顾客的宣誓仪式。通过授牌挂牌，也促使消费者加强对餐饮门店质量安全服务的监督和批评，并以示范效应带动周边餐饮服务提供者做好餐饮质量安全保障工作。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号