T/SSX 003-2022
散茶发花金花茶生产规程

新技术助力振兴黑茶产业(创新故事）

同时，在汲取传统加工技艺精髓的基础上，提出了黑茶产业的“产品四化”和“生产过程四化”：黑茶产品的方便化、高档化、功能化、时尚化；生产加工过程的清洁化、机械化、规模化、标准化。以此为核心，刘仲华团队与茶企产学研合作，推动黑茶从传统生产体系向现代茶叶生产体系转变，带动产业升级。 　　黑茶的独特之处，在于它有“金花”——一种黄颗粒状的益生菌，学名冠突散囊菌。发花，是黑茶加工过程中最关键的工序。...