T/ZS 0486-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-04-15，并于 2023-04-22 实施。
T/ZS 0486-2023在国际标准分类中归属于: 97.040.01 厨房设备综合。
T/ZS 0486-2023 厨房环境及设施设备卫生管理规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/ZS 0486-2023 。
前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 基本要求 5 选址布局 6 设施设备 7 环境卫生 8 管理制度
工作人员重点对辖区内学校食堂的食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样以及进货渠道、票据留存、从业人员管理情况等进行逐一检查，重点关注肉制品、粮油等食品的来源是否正规、索证索票是否齐全、购进台账是否规范、食品原料是否超过保质期、厨房环境是否卫生、防蝇防鼠设施是否到位、必配设备是否齐全及正常使用等进行了检查。对检查中发现的问题，当场责令其立即整改，并要求学校严格落实各项食品安全管理制度。 ...
近年来，淮海中路街道对其开展了一系列“微更新”工程，如修建集成厨房，改建公共卫生设施，增建文化设施及绿化景观等。...
近日，市食品药品监督管理局与市教育局组成联合检查组，分4组对全市72所学校食堂的食品安全管理、清洗消毒、食品留样、加工过程、环境及从业人员个人卫生等方面情况进行了明查暗访。从抽查情况看，学校食堂食品安全卫生管理总体情况较好。...
大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全技术人员和食品安全管理人员。（食品药品监管总局负责） （二）严格设施设备维护管理。餐饮服务提供者要配备与餐饮服务相适应的加工、贮存、陈列等设施设备，并定期清洗和维护。定期校验保温、冷藏和冷冻设施设备，确保运转正常。贮存、包装食品的容器应当清洁无害，不得使用含塑化剂的塑料制品存放油脂及油脂类食品、酒类饮品。...
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