“对于食品行业而言，物流系统的稳定和高效是企业保障食品安全极为重要的环节，百胜物流的一大特色就是冷链控制。”马天晶向记者介绍，百胜餐饮的货物在冻库、冷藏库以及冷藏车之间周转时，都将在低温卸货码头暂存。...
二、制作技术问答问：很多厨师在烹调这道菜品时，选择清远鸡、三黄鸡等品种，您认为哪种鸡最为适合？答：其实，清远鸡、三黄鸡等都是可以选择的，关键要看鸡的大小和品质。一般，制作白切鸡选择的是放养了150天的鸡，毛重多控制在1500克，净重在1千克左 右。挑选时，先将活鸡腹部的毛拨开，如果毛孔很细，鸡皮呈现金黄色，则是不错的鸡种。再看鸡脚，如果鸡脚比人的小拇指还要细，也证明此鸡不错。...
对此，国中医药武汉健康新概念医药有限公司董事长王伟指出，我国医药冷链物流整体表现出较大的差异化，往届的GSP中虽然有对冷链提出相关规定，但由于受到地域、科技、资金等因素的限制，再加上各地政府对冷链执行标准不一，使得政策在实际操作过程中出现打折扣现象。 “‘断链’的产生，主要有三大原因：其一，利益的驱使。...
《实施意见》还明确了加快发展冷链物流的保障措施，要求健全完善部门协同机制，不断优化政策环境。注重冷链物流人才培养，提高冷链物流管理和操作人员知识水平和专业技能。充分发挥行业协会在标准制修订、服务质量认证、产品标识化管理、政策建议、交流合作、资质评定和人才培训等方面的积极作用，规范冷链物流企业经营行为，推动行业自律。...
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