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中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为,饮料企业普遍面临着高成本、高风险、低利润的行业形势,在乳酸饮料这一品类上,只有把“乳”的成分重点突出、夸大,才能增加产品的附加值和议价能力。 “这也是为什么很多企业都进入了含乳饮料这一品类。”朱丹蓬表示,他估计,零售价格3元/瓶的含乳饮料成本不到1元钱,更多的是营销和渠道成本。...
随后该公司发声明表示,液态乳制品或含乳饮料等以牛奶為主要原料的產品,含有丰富的蛋白质,而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性的物理、化学性能。“由於营养快线產品牛奶蛋白含量较高,因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象”。 >>產品现状 蛋白质含量隻有1% 记者昨天购买了一瓶营养快线发现,该產品标注的蛋白质含量仅為1%(每100毫升1.0克),远低於纯牛奶3.3%的数字。...
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