传统诺邓火腿加工工艺技术规范, 您可以免费下载预览页
其他干腌火腿,如冕宁火腿(四川),皖花火腿(安徽),宣恩火腿(湖北),诺邓,撒坝和三川火腿(云南)也因其加工,地区不同而具有独特的风味。本研究旨在将GC×GC-ToF-MS和GC-IMS用于6种选定的干腌火腿(冕宁,诺邓,撒坝,三川,皖花和宣恩)的挥发性成分鉴别。中国干腌火腿具有独特的香气特征,受到当地消费者的青睐。...
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