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通过跟踪测定蜂蜜的淀粉酶值变化,可以判断蜂蜜产品是否掺假,同时也可以判定天然蜂蜜产品的新鲜程度。 通过对龙眼、 菊桉等天然蜂蜜淀粉酶相关指标进行跟踪测定, 并对天然蜂蜜、假蜂蜜的淀粉酶同工酶进行比较研究,探讨了天然蜂蜜和假蜂蜜中淀粉酶性质差异及其变化规律。...
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