T/PJDZ 0028-2020
水稻食味品评基准米的选择标准

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标准号

T/PJDZ 0028-2020

发布

2020年

发布单位

中国团体标准

 

 

适用范围

1、基准米的评分 选取新鲜度85分以上的稻谷样品3份～5份，经样品制备、米饭制作，由品评员按照GB/T 15682-2008 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法的规定，进行2次～3次品评，选出色、香、味正常，综合评分在80分左右的样品1份，作为每次品评的基准米。 2、大米样品的制备 3、稻谷样品的选择 4、基准米选定后所需的测定项目

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