这是因为速冻和冷冻食品只是停止食物中的生化反应和细菌生长,并未杀死其中的细菌。若将食物反复化冻,会导致其积累越来越多的细菌;2. 包装破损或已拆封的冷冻食品不宜直接放入冷冻室,需在包装外加个食品袋,并扎紧袋口,以免食品变干或油脂氧化;3. 冷冻食品要放在冰箱冷冻室,而不是冷藏室。参考文献:1.速冻冷冻食品,会导致营养流失不利于健康吗?...
此处我们以杀菌设备和包装机为例。包装后需进行杀菌的产品,若杀菌设备性能不足、温度计未校准导致杀菌不彻底都有可能引起菌落总数超标。针对杀菌设备,我们可以通过做热力分布和热穿透测试,验证杀菌釜的性能以及定期使用温度记录仪,跟踪杀菌过程产品温度的变化、做好温度计的校准等工作来避免菌落总数超标。同样的,包装机若密封性能不足,可能导致产品在杀菌和后期的贮存过程中出现被污染的情况。...
冷冻肉别超过1个月冷冻肉指屠宰后分块放进冷冻室,并经过零下25℃以下快速冻结的肉,其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。如果能稳定保存在零下18℃以下,冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年,牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求,冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化,使保存期限缩短。因此,即便没有过期,冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完,越早越好。 ...
14010 电子圆形图表记录仪是性能可靠的时间和温度记录仪。...
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