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按GB2760分类表进行分类食品分类号食品名称涉及的具体产品明细备注01.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）奶酪02.01.01.01植物油食用植物油04.02.02.03腌渍的蔬菜 榨菜、萝卜、胡瓜、小黄瓜、雪菜、大蒜头、豇豆、姜片、莴笋、乳瓜、大头菜、嵩菜、笋丝、葱头、胡萝卜、雪菜笋丝、金针菇雪菜、脆瓜、越瓜、茄子、蜜瓜、泡菜04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类...
提示：1、炒锅上火炙锅，热锅温油慢炒西红柿酱，批量生产时可预制10份量西红柿酱汤料，以备快速取汤料烹制，缩短菜品烹制时间。2、块状新鲜西红柿需用开水烫皮后去皮切块，提高菜品口感舒适度。豆腐丸子原料：酸浆豆腐，姜末，葱末，盐，椒盐。制法：1、酸浆豆腐用刀碾碎，加姜葱末、盐搅匀，团成丸子，入四成热油炸5分钟~6分钟，捞出沥油；2、待油温升至五成热，下豆腐丸子复炸一下，捞出装盘，配椒盐上桌即可。...
因此要加以区分，具体来说所谓的预制菜一般可细分为鲜切菜（仅清洗、切分、拼配的原料菜）、鲜切水果（如水果拼盘）、速冻调制食品（如速冻菜肴、速冻鱼排、速冻茄盒、速冻小龙虾等）、方便食品（如方便米饭等）、糕点（如馒头、春卷、粽子、西式糕点等）、豆制品（如豆浆、豆腐脑等）、熟肉制品（如烧鸡、烤鸭、卤肉等）等。其中鲜切菜和鲜切水果是不需要取得食品生产许可证的。问西点烘焙门店承接甜品台类项目 是否属于派送了？...
贴心提示一、预制菜如何选？选择正规品牌购买；查看产品标签上配料信息、生产日期、保质期、保存条件、加工方式等信息；含有鱼肉等新鲜食材的预制菜，需提前确认是否是冷链运输，收货时检查菜品是否新鲜。二、预制菜如何保存？生熟分离，避免交叉污染；分类保存：主食材包：冷冻肉、禽、河海鲜类等荤菜，需在-18℃以下冷冻保存；配菜包：蔬菜类等辅材，“冻菜”需冷冻保存，“鲜菜”需在0-4℃冷藏；调味酱包：冷藏保存即可。...
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