一是大多数全谷物富含膳食纤维,身体虚弱或肠胃术后患者不宜过多食用;二是有些全谷物中含有抗营养因子,如高粱中的单宁酸,吃多了会影响人体对蛋白质与矿物元素的吸收。由于粗纤维、植酸等成分的存在,糙米饭、全麦面等直接食用起来口感较为粗糙,且大多不易消化,对于需要快速补给能量的人群或肠胃不好的老人和儿童一定要适量食用。...
粗纤维测定仪是专业用于测定样品中粗纤维含量的科学仪器,粮食、饲料、谷物、食品以及其他农副产品的粗纤维含量测定中都受到较为广泛的使用。要知道,在过去测定粗纤维素,常用的方法为酸、碱、醇、醚洗涤法,由于人工操作繁琐,测定结果人为误差较大。...
除了一些常见的谷物粮食外,茶叶的纤维含量是决定茶叶品质的一个重要因素,以往在进行茶叶粗纤维含量的测定的时候,采用的方法是AOAC法,但是这种方式存在一定的不断,不但测定过程复杂,繁琐,而且测定需要的时间也较长,不利于茶叶的大批量测定。...
GB9822-88(谷物不溶性膳食纤维测定法)是商业部1988年批准的用于谷物不溶性膳食纤维的测定,该方法原理是谷物样品经中性洗涤剂溶液浸煮,残渣用热水充分洗涤后,加入a一淀粉酶溶液以分解残留的结合态淀粉,再用水、丙酮洗涤,烘干即得不溶性膳食纤维。GB12394-90(食品中不溶性膳食纤维的测定方法),卫生部1990年发布,是我国目前普遍使用的方法。...
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