厦门市食品药品质量检验研究院骆和东主任在前期金砖快检工作研究的基础上,申报了《水产品中组胺的快速检测》,最终经国家总局组织的相关专家的严格论证和审评,在众多申报单位中脱颖而出,作为该项目的牵头单位主持课题的研究工作。 据了解,本次申报《水产品中组胺的快速检测》的共有来自全国各省市12家企事业单位的研究机构,他们提出了比色法、胶体金法、生物传感器法等不同的检测思路来解决水产品中组胺的快速检测问题。...
如能提前获知食物中是否含有组胺以及含量,无疑是消费者的福音。德国现有二百多万人遭受组胺不耐。为此,德国图宾根大学自然科学和医学研究所的科研人员新近开发了一种可快速检测食物中组胺含量的方法。组胺作为信使参与人体不同生理过程的调控,如睡眠-觉醒昼夜节律、过敏反应或炎症。它不仅通过人体自身产生,还来自食物,通常被肠道中的酶分解掉。在不耐受的情况下,这种降解受到干扰,从而蓄积在体内。...
实验结果表明,将铜纳米团簇用作荧光探针来检测组胺,具有灵敏度高、线性范围宽、选择性好、响应时间快等优点,能满足组胺快速检测的需求。有鉴于棉纤维独特的螺旋结构易于被纳米材料吸附及反应的进行,在理论研究的基础之上,该团队以日常生活中常见的化妆棉作为基底,制作了用于组胺检测的荧光检测试纸,并应用于鱼、虾、红酒等实际样品中组胺的检测,经实验验证该试纸可用作食品中组胺的快速检测。...
海产品在捕捞后或者流通过程中管理不当,就会引起产品组胺的蓄积现象,造成食品安全事故。因此组胺常作为水产品腐话或新鲜程度的重要指标。发达国家普遍已将海产品中的组胺含量规定在50 mg/kg以下,而我国现有标准规定海产品组胺含量不得超过300 mg/kg。...
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