DB44/T 948-2011
蚝油加工技术规范
Technical specification for oyster sauce processing
说明：
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- 标准号
- DB44/T 948-2011
- 发布
- 2011年
- 发布单位
- 广东省标准
- 当前最新
- DB44/T 948-2011
- 本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。