DB44/T 948-2011
蚝油加工技术规范
Technical specification for oyster sauce processing
DB44/T 948-2011 发布历史
DB44/T 948-2011由广东省标准 CN-DB44 发布于 2011-12-06，并于 2012-03-15 实施。
DB44/T 948-2011 在中国标准分类中归属于: X20 水产加工与制品，在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
DB44/T 948-2011的历代版本如下：
- 2011年 DB44/T 948-2011 蚝油加工技术规范
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
