除了“上色”鸭血要警惕，诸如海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等菜品也有可能被化学染色。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕了。 想要健康吃火锅，除了要注意对锅底菜品的判别，也要注意食材的多样化，不要生熟混搭，不要冷热交替，不要吃得太急，也不要吃太多，这样就可以放心吃火锅了。问题来了究竟是蘸油碟好还是干碟好呢？小编是油碟党，并且坚决抵制香菜！你呢？...
天气越来越冷，小伙伴们纷纷相约火锅店。吃火锅时，菜、调味品、饮料该如何选择？先涮肉还是先涮菜？煮多长时间才可以？该吃多少？汤要不要喝？……吃个火锅就是有这么多讲究，下面一起来了解一下吧，如何让这个冬天的火锅吃得更健康。挑选食材，多菜少肉勿忘主食选择食材，新鲜是关键，所以食材端上来以后，先瞧一瞧、嗅一嗅，发现感官或气味异常的及时跟店家沟通。...
为了增加食材的鲜艳程度，部分不良作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，如用染料给鸭血、海带上色，用硫磺给金针菇、鲜竹笋漂白。重庆媒体刚刚曝出的“染色”鸭肠又将工业染色食品推向了风口浪尖。这些染色现象严重的食品，不少都到了火锅店的餐桌上。 绿叶菜清洗不净，留有农残。蔬菜拼盘是吃火锅时缓解油腻的常用搭配。...
湖南的洞庭湖烟波浩渺、水产丰富，用湖里的好食材制作出独具特色的洞庭湖区菜，在湘菜菜系中占据重要的一席之地。万胜广场有一家餐厅名为佬麻雀，这里做的正是洞庭湖菜肴。店内的食材大部分从洞庭湖养殖区而来，待到食客下单，才现捞现杀现做，以保持食材新鲜度。 鲤鱼是四大家鱼之一，有滋补健胃和清热解毒的功效。鲤鱼之中有一种乌鲤，又名“禾花鱼”，因生长于水稻田中，采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名。...
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