GB/T 36187-2018由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 发布于 2018-05-14,并于 2018-12-01 00:00:00.0 实施。
GB/T 36187-2018 在中国标准分类中归属于: X20 水产加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.120.30 鱼和水产品。
GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB/T 36187-2018 。
我国于2014年6月1日开始实施SC/T 3702-2014冷冻鱼糜行业标准,自此,冷冻鱼糜的质量检测必须以该行业标准为操作规范。 在冷冻鱼糜凝胶强度(弹性)的检测上,使用的检测仪器、检测工艺不同,zui终所得数据也会差别很大,因此,必须采用标准的检测仪器和规范的检测工艺。 目前,国内有些鱼糜生产企业检测鱼糜凝胶强度的方式,并不符合冷冻鱼糜行业标准。...
冷冻鱼糜的凝胶强度需要用质构仪或者鱼糜弹性仪来进行测定 ...
鱼糜制品作为一种精深加工的水产食品,由于其特有的质地和高营养价值在世界范围内广受欢迎。随着冷链技术的发展,鱼糜制品主要以冷冻的熟制成品在市场上流通,在食用前需经复热处理。然而,复热过程不可避免地会对冷冻鱼糜制品的品质产生影响。风味是鱼糜制品的重要品质之一,目前,关于复热对冷冻鱼糜制品风味品质的影响鲜有报道。...
其中凝胶性能作为食品的重要物理特性,是鱼糜及肉糜制品各种物理性质的总称。凝胶性能的好坏是鉴别鱼糜、肉糜及其制品质量,最重要的指标。根据国标《GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜》和中国水产冷冻鱼糜标准SC/T3702-2014制造出专门检测各类凝胶的凝胶强度测定仪,可以检测出鱼糜、肉糜的凝胶强度。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号