进入学校食堂的所有食材之所以能够全程追溯，是因为成都构建了食品流通溯源电子商务服务平台。成都城区大半学校食堂在这个平台下单，食材流通的每个环节留下痕迹，供人查阅。“食堂购买蔬菜全部有检测报告，配送时提供配送单和农残抽检报告。”上述负责人说。 历时两年，“成都市食品流通溯源电子商务服务平台”逐步完善，成都近万家餐饮主体通过这一平台下单，从而实现食品安全“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。...
近年来，在食品药品监管部门和教育行政部门的领导下，学校食堂食品安全保障水平不断提升。但是部分地区学校食堂特别是农村学校食堂的食品安全仍存在基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。 一部分学校具备自营加工，一部分由外包餐饮配送公司负责食品供应。...
山阳县人民政府副县长冯有铭介绍说，山阳县实行食品安全校长负责制，执行“失职追责”和重大食品安全事故“一票否决”制，违反法律法规、玩忽职守、疏于管理、责任不清，导致发生食品安全事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，对相关人员严格问责。 为了筑牢食品安全“防火墙”，山阳县政府建起配送中心，所有学校食堂食材实行统一招标、统一采购、统一运输、统一配送。...
及时掌握隔离点相关信息，督促企业落实主体责任，做好食材来源追溯、抽样检测、现场指导等，全面做好集中隔离点、封控区、管控区的食材供应全链条追溯和餐饮制作全过程管控。市场监管部门要会同教育、卫健、民政等部门切实加强学校食堂，特别是对外承包学校食堂的食品安全监管，确保疫情防控期间餐饮食品安全。...
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