羊肚菌干制技术规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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图片:m1.i.pbase.com新鲜采获的羊肚菌极其脆嫩,手稍微用力,菌体就会破损,清洗时只能浸没在水中,用毛刷轻轻刷掉尘土,手感必须如呵护新生儿般轻柔。所以市面上见到的羊肚菌多数是干品。不过干制的羊肚菌气味更加浓烈,透着股熏木味道,桀骜不驯,勾人味蕾。由于菌盖褶皱多,容易进泥沙,料理之前先要泡发。...
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