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这些就是为什么肉松跟肉粉松组织不同的原因。 其次，肉松与肉粉松最大的区别在于肉粉松加入了食用油脂和适量豆粉，豆粉就是无故躺枪的，既然标准上明确表示，肉粉松可以加豆粉，为什么还要拿这个来说事呢，说白了就是一些商家为获利，把肉换成了猪肉香味香精，把豆粉的量加大。但是这种产品能做肉松吗？...
杨先生表示，饭店做炒肉时，很多时候会加入松肉粉，“厨师根据自己的经验来放，根本没有限制，放多少都是跟着感觉走。” 随后，杨先生还给记者揭示了松肉粉的另一个作用―――吸水。 “打个比方，10斤牛肉，有经验的厨师加入一定量的松肉粉后，会快速吸水，最多的能吸20斤水。” 添加剂二：色素。杨先生说，色素是饭店中使用频率最高的添加剂之一。“加了这个，就能让肉看起来更新鲜，颜色更红更好看。” ...
三、烤鸡肉串：以鸡胸肉一斤计：（1）配料:盐2克、鸡肉香精10克、料酒5克，五香粉3克、松肉粉2克、咖喱粉6克、白糖1克、鸡精20克、胡椒粉5克、沙姜粉6克、香葱粉3克、家乐鸡粉5克、酵母抽取物4克、乙基麦芽粉半克、淀粉30-40克、鸡蛋1个(2)腌制、穿串、烤制同上。...
虽然都是嫩肉粉，但是价格却有悬殊，最多的差距达4倍。一瓶250克装的颜记果云嫩肉粉只需4元，320克装的安多夫松肉粉则需要16元一瓶。店主告诉记者，安多夫的松肉粉比颜记果云的好，但不如对方畅销，因为颜记果云的便宜，多放不心疼。好点的店会用安多夫的松肉粉，包括某台湾连锁咖啡厅用的也是这种嫩肉粉。但记者发现这两种嫩肉粉瓶身上都没有生产许可证号。 ...
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