T/ARAA 006-2023
阿克苏苹果品质规范

Aksu Apple quality specification

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标准号

T/ARAA 006-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/ARAA 006-2023

 

 

适用范围

4　质量要求 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1　感官指标 项目　指标 　特大　特级　一级　二级 　　A1　A2　B1　B2　C1　C2 基本要求　果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味、不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。果梗剪留适宜。 色泽，%　着色≥90%　着色≥80%　着色≥65% 风味　本品种特有的脆甜，果肉细腻，甘甜味厚，汁多无渣。 果实横径，mm　光果　≥100　＞95～100　＞90～95　＞85～90　＞80～85　＞75～80　＞70～75 　套袋果　≥95　＞90～95　＞85～90　＞80～85　＞75～80　＞70～75　＞65～70 果形　端正或肩部允许10°左右斜角，不得有畸形果。 果锈　片状锈斑　不超出梗洼和萼洼，不粗糙。　可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙。　果肩，表面轻度粗糙。 　网状薄层面积占果面比例（%）　≤2　≤10　≤20 果面缺陷　碰压伤，cm2　无　无　允许轻微碰压伤，面积不超过0.5 cm2　允许轻微碰压伤，面积不超过1.0 cm2 　枝叶磨伤，cm2　无　无　允许轻微碰压伤，面积不超过0.5 cm2　允许轻微枝叶磨伤，面积不超过1 cm2 　日灼，cm2　无　无　允许轻微日灼，面积不超过1.0 cm2 　雹伤，cm2　无　无　允许轻微雹伤，面积不超过1.0 cm2 　果裂，cm2　无　无　可有1处短于0.5 cm2的裂口 　小疵点（个）　无　≤5　≤10 备注：每个包装内全部瑕疵果，不超过2个。 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标 　特级　一级　二级 可溶性固形物，%　光果　≥15　≥15　≥14 　套袋果　≥13　≥13　≥12 果实硬度，Kg/cm2　≥8 总酸，g/㎏　≤3 水分，g/100g　≥80 钾，㎎/㎏　≥130 镁，㎎/㎏　≥60 铁，㎎/㎏　≥5 维生素C，㎎/100g　≥2.5 维生素E，㎎/100g　≥0.5 卫生指标 污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留应符合GB 2763的规定。 5　检验方法 感官要求 5.1.1　外观要求 将选取的样品置于清洁的白瓷盘中。在明亮处逐个观察其外观、色泽和组织状态，嗅其气味，用温水漱口，品尝其风味。通过外观和切开观察是否存在果面缺陷、果绣，同时做记录。 5.1.2　果径 采用苹果分级板测量。 理化指标 5.2.1　单果重的测定 使用精度为0.1 g的天平测量样品，求平均值。 5.2.2　果实硬度 应符合GB/T 10651中的规定。 5.2.3　总酸含量的测定 应符合GB/T 12456 中的规定。 5.2.4　可溶性固形物的测定 应符合NY/T 2637中的规定。 5.2.5　水分 应符合GB 5009.3中的规定。 5.2.6　钾含量的测定 应符合GB 5009.91中的规定。 5.2.7　镁含量的测定 应符合GB 5009.241中的规定。 5.2.8　铁含量的测定 应符合GB 5009.90中的规定。 5.2.9　维生素C的测定 应符合GB 5009.86中的规定。 5.2.10　维生素E的测定 应符合GB 5009.82中的规定。 6　检验规则 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验结果为苹果等级分级依据。检验合格并附合格证的产品方可交收。 型式检验 有下列情形之一者应进行型式检验： a)申请使用阿克苏苹果区域公共品牌标志； b)前后两次抽样检验结果差异较大； c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d)相关管理部门提出型式检验要求； e)首次启用的种植基地采摘初期。 取样 应符合GB/T 10651中的规定。 容许度 特级品容许度≤1%，但应符合一级品的要求。 一级品容许度≤3%，但应符合二级品的要求。 二级品容许度≤7%。 判定规则 当检验项目全部符合本文件规定时，判定该批产品合格。 检验项目有一项不合格时，应加倍抽样复检，复检结果仍不合格时，则判定该产品不符合本文件规定的相应等级。 7　包装、标签、贮藏、运输 包装、标签 包装前先预冷，预冷应符合NY/T 3104中的规定。 包装和标签应符合T/ARAA 008（GB/T 33129和SB/T 10892）的规定。 贮藏 贮藏应符合GB/T 29372中的规定。 运输 运输工具清洁卫生，无异味。不与有毒有害物品混运。 装卸时轻拿轻放，文明操作。 待运输时，应批次分明，堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日暴晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。

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